Demeyere Atlantis stoominzet 20 cm

De stoomovens die op de markt zijn, zijn vaak duur en complex in gebruik. Daarom heeft Demeyere een stoominzet ontwikkeld die past op uw huidige kookpotten van Demeyere. U kan verschillende niveaus bovenop elkaar aanbrengen en elk stoomelement wordt geleverd met een bijhorende rubberen stoomring om het behoud van energie te verbeteren en om alle stoom te benutten. We overlopen hieronder 'stomen in 4 stappen':

Vloeistof onderaan, in de kookpot

- Als vloeistof kan je water in zijn natuurlijke vorm nemen, of eventueel wijn, kruiden, groenten, afval van vlees, van vis of van gevogelte toevoegen. Doe de vloeistof in de kookpot en breng aan de kook op een hoog vuurtje. Zorg steeds dat je 5 cm ruimte laat tussen de vloeistof en de erboven te plaatsen stoomkoker(s).

Voedingsmiddelen erboven, in de stoomkokers

- In principe kan je alle levensmiddelen stomen, behalve deegwaren en rijst. Ingrediënten met een lange kooktijd dienen in de stomers onderaan geplaatst te worden als je verschillende stoomelementen bovenop elkaar gebruikt. Als je alles mengt in één stoomelement kan je best de ingrediënten met een langere kooktijd fijner snijden. De ingrediënten kunnen rechtstreeks op het stoomrooster aangebracht worden, maar ook op een bedje van kruiden of op een oven- of serveerschaal.

Sluit de bovenste stoomkoker met het deksel en start op een hoog vuur

- Vooral in het begin van de kooktijd is het voor de meeste gerechten van kapitaal belang dat de temperatuur in de stoominzet heel hoog is. Zoniet kunnen de groenten verkleuren en de ingrediënten vanbuiten overgaar zijn en vanbinnen nog rauw. Belangrijk is eveneens een regelmatige, ononderbroken stoomontwikkeling. Na enkele kookbeurten al zal je ervaren op welke stand je de energietoevoer het best terugschakelt.

Verwijder het stoomelement als de ingrediënten gaar zijn

- Als je met verschillende stoomelementen werkt, en je hebt ingrediënten met verschillende kooktijden, kan je ze toch samen stomen en de stoomelementen verwijderen op het moment dat de inhoud gaar is.

De Atlantis serie van Demeyere is de perfecte reeks kookgerei voor mensen die houden van schoonheid en comfort. Demeyere bereikt met Atlantis het summum op het gebied van hoogwaardig kookgerei in roestvrij staal zonder daarbij de traditie en het echte kookplezier te vergeten. Voor elke Atlantis pot of pan wordt een technologie gebruikt die aangepast is aan de typische bereidingen in dat product.Roestvrij staal 18/10 met Silvinox®: hygiënisch en makkelijk te reinigenGegoten, gelaste roestvrijstalen grepen: extra stevig en hygiënischGeschikt voor de oven30 jaar garantie op productiefouten (10 jaar voor professioneel gebruik)Past op elke kookpot, soeppot, steelpan van dezelfde diameter